Oggi vi voglio proporre una ricetta di un dolce con ricotta.
Trovo la ricotta deliziosa nei dolci, delicata e cremosa.
Non amo molto le cheesecake, le trovo in genere troppo dolci e pesanti, ma la crostata di ricotta invece mi piace molto.
Normalmente faccio una banale pasta frolla e al posto della classica marmellata, metto un composto di ricotta, zucchero e uovo, che riduco a crema, e al quale aggiungo o gocce di cioccolato o uvetta.
Qualche giorno fa, ne ho trovato una variante a questo indirizzo de I menù di Benedetta.
Siccome i miei due Principi sono piuttosto esigenti, ho voluto provare la novità.
Le indicazioni sono abbastanza precise e c'è anche il video di realizzazione.
Nella mia realizzazione ho fatto alcune modifiche, però:
- non ho messo il lievito, perchè secondo me, è inutile
- ho aggiunto la scorza di mezzo limone non trattato alla pasta frolla
- ho diminuito le dose di zucchero nella ricotta di 50 gr., perchè aggiungendo il cioccolato fondente, secondo me era sufficientemente dolce.
- non ho messo lo zucchero a velo sopra.
Il bello di questa variante, però è la consistenza in bocca, dal momento che la frolla "sbrisolata" in superficie si "crocca", all'assaggio sembra di sentire noccioline tritate e croccanti, non ci sono, ma l'inganno dolce c'è.
E' una torta di facile esecuzione, ve la consiglio da fare e anche da assaggiare: è un po' diversa dal solito.
CRIC-CROC, CRIC-CROC, CRIC-CROC,...la mia è già finita!
Ora, lasciatemi giocare un po'. ;-)
Durante la preparazione del post, ho trovato questo animaletto nella foto:
Non lo vedete? Guardate meglio...
Ora sì, vero!?
BAU! BAU!
Chissà come ci è finito nella mia torta?!
Ghiotto cagnolino! :)
RispondiEliminaLa pasta frolla è uno dei miei cavalli di battaglia: proverò senz'altro questo ripieno! Ho vissuto quattro anni a Palermo, dove si fa ampio uso della ricotta nei dolci, e la adoro :)
Buon inizio di settimana!
Vedrai: strana, ma buona.
EliminaBuona settimana anche a te!
Il tuo mondo è delicato e magico, mi piace.
RispondiEliminaE proverò anche io la torta... son curiosa :))
Che carina! Grazie!
EliminaOh sì! L'avevo visto il cagnolino! Non si mangiano i cagnolini! :-)
RispondiEliminaNo, non l'ho mangiato: è scappato via! ^_*
EliminaVengo, vengo!!
RispondiEliminaChe buona! Buonissima! E' una hot dog cake...???!?! :)
RispondiEliminaNon avrei trovato nome migliore!
EliminaGrazie Isabel, d'ora in poii la mia torta sarà
una HOT DOG CAKE!
Un bacio, :D
Passa da me!
RispondiEliminaArrivooooooooo!!!!!!!!
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