Che STRUDEL!

Ieri ho fatto lo strudel.
Di solito uso la pasta sfoglia.
Ma, durante uno sguardo al programma della Parodi, incantata dall'entusiasmo con cui raccontava il suo piacere nel mangiare lo strudel di uno chef altoatesino con ristorante a Milano, ho deciso di cambiare.
Lo chef ha spiegato il suo segreto.
Dopo anni di biscotti fatti in casa e di crostate di ogni tipo, di esperimenti per trovare la miglior ricetta, mi posso permettere di dare lezioni, ooooh!

Ma come faccio a mettere in dubbio uno chef, un vero chef, uno che ha il segreto per fare lo strudel più buono del mondo?!
Primo: questo chef mi propone di... usare il lievito nella frolla?????!!!!!
Vade retro satana!!!
Badate, il lievito non migliora mai la frolla, la rende solo più facile a seccarsi, nella frolla il lievito non serve, segnatevelo!
Secondo: Latte???!!! Il latte nella frolla la rende solo più appiccicosa, inutile e dannoso, quando la devi stendere per darle una forma, solo in caso di impasto troppo slegato potete aggiungerne un goccio, ma proprio solo un goccio! Segnatevelo!
Bene, ora vi do la ricetta riveduta e corretta, provatela per favore e poi provate  la sua, fate il confronto e poi ditemi!

Parola d'ordine: SEMPLICITÀ.

Ingredienti

• 125 g. zucchero a velo vanigliato
• 250 g. farina
• 125 g. burro
• pizzico di sale
• scorza grattuggiata di un limone non trattato
• 1 uovo
• 
  
• 2 mele renette (meglio delle golden che sono troppo dolci!)
• succo di 1/2 limone
• 1 manciata di uvetta ammollata
• 1 cucchio di pinoli (io non li ho messi però)
• 1 cucchiaio di rum 
• 2 cucchiaio di zucchero semolato
• 4 biscotti grandi ben sbriciolati 
• cannella a piacere (non esagerate)
• 1 chiodo di garofano tritato

Procedimento

1. Prendete gli ingredienti blu e metteteli nel robot nell'ordine in cui sono scritti, dando, tra un inserimento e l'altro, una bella girata. L'uovo sarà l'ultimo.
2. Quando la pasta formerà una palla nel robot, la frolla sarà pronta.
3. Mettere in frigo per mezz'ora.
4. Tagliate le mele a fette sottili sottili, mettetele in una ciotola e unite gli altri ingredienti verdi.
5. Passata la mezz'ora prendete la frolla, stendetela a rettangolo, deve essere spessa circa mezzo centimetro.
6. Versate nella linea mediana del rettangolo il contenuto della ciotola, chiudete sovrapponendo un poco i lati della frolla.
7. Mettete in forno per 35 minuti circa a 180°.

Il vostro strudel è pronto.
Assaggiatelo.
MMMhhhhhh!!!!
Che voto vi date?

Che voto mi date?