FAVETE DOLCI

Le tradizioni, almeno in Italia, sono legate al cibo.

Non c'è ricorrenza, anniversario, festa religiosa o no, che non abbia il suo piatto tradizionale.

Ogni regione, ma che dico?! ogni città e paese, ha i suoi piatti predisposti per quella determinata tradizione.

Il carnevale è uno di quei periodi in cui la fantasia culinaria degli italiani dà il meglio!

Si preparano soprattutto dolci, soprattutto fritti, soprattutto golosissimi.

Se adesso chiedessi a voi, che siete distribuiti per questo nostro Paese, il nome di un dolce che mangia o mangiava in periodo carnevalesco , sono sicura che ne potremmo fare un elenco non male.

Oggi ho imparato una ricetta di dolci veneti.

Sono andata dalla mia “balia”, le ho chiesto se mi insegnava a fare quelle “palline dolci” che da bambina mi piacevano tanto, che mia madre non è mai stata capace di fare, che ho voglia di fare io, così avrò per sempre un ricordo di lei. 

E lei, mi ha insegnato a fare le FAVETE (leggetelo con cadenza veneta, per favore!)

Diffondo con gioia la ricetta, così che non sia solo io a fare questi dolci deliziosi.

Ingredienti

• 3 uova
• 100 g. burro fuso
• 60 g.  zucchero a velo (+ a piacere, zucchero semolato, per la copertura a fine cottura)
• 3/4  bicchiere di latte
• 750 g. di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• scorza grattuggiata di limone  (facoltativo)
• un cucchiaio di rhum (facoltativo)
• olio per friggere

Procedimento

• Sbattere in una ciotola capiente le uova con lo zucchero a velo e il sale.
• Sempre sbattendo, unire il burro fuso, poi il latte.
• Unire piano la farina, il lievito (la scorza di limone e/o il rhum se lo si desidera).
• Impastare ora con le mani, fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico (circa 10 minuti), appiccicherà un po', ma non preoccupatevi, infarinatevi le mani e continuate a lavorare (vi raccomando non aggiungete troppa farina nell'impasto, deve rimanere molto elastico).
• Dividete la pasta come per fare degli gnocchi: fate dei serpentoni, tagliate dei cerchietti da un cm. circa di larghezza. Metteteli a friggere in olio bollente (bollente eh!), fino a che saranno molto dorati, tirateli fuori dall'olio e cospargeteli con lo zucchero a velo, mischiato a dello zucchero semolato.

Le favete sono fatte, buon appetito!

Che dolce carnevalesco preferite voi?